Ingredienti per 3 persone:

-250 g. di ceci lessati

-3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

-1 cucchiaino di salsa di soia

-1 cucchiaio o più di succo di limone

-paprika dolce per guarnire

-prezzemolo per guarnire

-1 spicchio di aglio (facoltativo)

-1 cucchiaio di salsa tahin

Preparazione

In una ciotola mettere i ceci lessati, l’olio, la salsa di soia, l’aglio, il succo di limone. Frullate con un mixer o frullatore ad immersione. Aggiungere un po’ di acqua se il composto vi risulta troppo denso, aggiungere il tahin e mercolate il tutto. Guarnire con prezzemolo tritato e paprika dolce. E’ possibile servire l’hummus con verdure crude o un buon pane con farina integrale.